【子どもと料理】ささみ鶏団子 豆腐とこんにゃく入り(つなぎ不要)
お姉ちゃんと一緒に鶏団子作り。お姉ちゃんは教えることを。妹は料理を教わることを。何事も経験させてみよう😄#料理 #子ども #鶏団子スープ #3歳 #3人娘 #三姉妹
今週は土日とも、Nさん仕事。イベントらしい。
雪が降るとか降らないとか言っていたので(結局降らなかったけど)、家に篭って子どもと料理することにした。
Nさんが金曜日に買っておいてくれた材料でやりくり。今週は鶏ささみがお買い得だったようなので、これを使おう。
寒いので、肉団子が入った鍋でも作ろうかと考案。通常つなぎに片栗粉とか卵とか使うが、代わりにこんにゃくを入れて固めてみた。簡単ヘルシーなレシピ。
材料
※鶏:豆腐:こんにゃく=2:1:1 のバランス
・鶏ささみ肉 5本(約270g)※挽き肉の方が楽。
・木綿豆腐 1/2丁くらい 水切り後で鶏ささみの半量(約140g)
・こんにゃく 木綿豆腐と同量
・調味料(量はお好みで。★はおすすめ)
・塩 ひとつまみ
・味噌 大1/2
・しょうゆ 小1
★しょうが ひとかけ
・にんにく ひとかけ
★ごま油 大1
※今回は仕入れがなかったので入れなかったが、ネギとかキノコ類とか、入れるとおいしい。
作り方
1.豆腐を水切り
豆腐をレンジで温め(1~2分/600w)、重しをしてしっかり水切りしておく。
2.こんにゃく切って下茹で(面倒な人は不要)
こんにゃくを切って塩(分量外)入れたお湯で下茹でする。
後でつぶすので切り方は適当で。
3.鶏ささみ肉の筋を取る
フォークの歯の間に筋を通してひっぱるとまあまあ取りやすい。
あとで挽き肉にするので、身が崩れても気にしない…
4.ハンドブレンダー(ミキサー)で混ぜる!
豆腐、こんにゃく、ささみをハンドブレンダーでつぶす。
こんにゃくが入っているので結構粘度高くなる。
5.調味料を入れる
調味はお好みで。鍋物とかスープとかに使うケースが多いので、塩気よりも風味重視。
今回は、干したしょうがとにんにくで作ったしょうがパウダー&にんにくパウダー投入。ごま油は必須(個人的に)。塩分は塩でもしょうゆでも味噌でも、お好みで。
鶏肉+豆腐だけのレシピだとつなぎに片栗粉や卵が必須だが、こんにゃくが入ると不要。
6.茹でる
ここから子どもにバトンタッチ。
温めたスープにお団子を落としていく。
お姉ちゃんたちはさすが手慣れたもの。
下の子も、お姉ちゃんと一緒に。
完成~。
ホントは当初、「鶏団子鍋」にしようと考えていたのだが、Nさん、イベントで余ったお弁当を持って帰ってきてくれたので、スープだけになった。
ということで、余った豆腐とこんにゃくは冷凍されることになった。
余った鶏団子も冷凍されて、お弁当のおかずに。
味は、というと、淡白な味で、ヘルシーなのでいくらでも入りそう。 子どもにももちろん大好評(自分で作れば何でもおいしく食べる)。
これ、ハンバーグにしても良さそうかな。今度作ってみよう。