【子どもと料理】ささみ鶏団子　豆腐とこんにゃく入り（つなぎ不要）

今週は土日とも、Nさん仕事。イベントらしい。

雪が降るとか降らないとか言っていたので（結局降らなかったけど）、家に篭って子どもと料理することにした。

Nさんが金曜日に買っておいてくれた材料でやりくり。今週は鶏ささみがお買い得だったようなので、これを使おう。

寒いので、肉団子が入った鍋でも作ろうかと考案。通常つなぎに片栗粉とか卵とか使うが、代わりにこんにゃくを入れて固めてみた。簡単ヘルシーなレシピ。

※鶏：豆腐：こんにゃく＝2：1：1　のバランス

・鶏ささみ肉　5本（約270g）※挽き肉の方が楽。

・木綿豆腐　1/2丁くらい　水切り後で鶏ささみの半量（約140g）

・こんにゃく　木綿豆腐と同量

・調味料（量はお好みで。★はおすすめ）

　　・塩　ひとつまみ
　　・味噌　大1/2
　　・しょうゆ　小1
　　★しょうが　ひとかけ
　　・にんにく　ひとかけ
　　★ごま油　大1
※今回は仕入れがなかったので入れなかったが、ネギとかキノコ類とか、入れるとおいしい。

１．豆腐を水切り

豆腐をレンジで温め（1～2分/600w）、重しをしてしっかり水切りしておく。

２．こんにゃく切って下茹で（面倒な人は不要）

こんにゃくを切って塩（分量外）入れたお湯で下茹でする。

後でつぶすので切り方は適当で。

３．鶏ささみ肉の筋を取る

フォークの歯の間に筋を通してひっぱるとまあまあ取りやすい。

あとで挽き肉にするので、身が崩れても気にしない…

４．ハンドブレンダー（ミキサー）で混ぜる！

豆腐、こんにゃく、ささみをハンドブレンダーでつぶす。

こんにゃくが入っているので結構粘度高くなる。

５．調味料を入れる

調味はお好みで。鍋物とかスープとかに使うケースが多いので、塩気よりも風味重視。

今回は、干したしょうがとにんにくで作ったしょうがパウダー＆にんにくパウダー投入。ごま油は必須（個人的に）。塩分は塩でもしょうゆでも味噌でも、お好みで。

鶏肉＋豆腐だけのレシピだとつなぎに片栗粉や卵が必須だが、こんにゃくが入ると不要。

６．茹でる

ここから子どもにバトンタッチ。

温めたスープにお団子を落としていく。

お姉ちゃんたちはさすが手慣れたもの。

下の子も、お姉ちゃんと一緒に。

完成～。

ホントは当初、「鶏団子鍋」にしようと考えていたのだが、Nさん、イベントで余ったお弁当を持って帰ってきてくれたので、スープだけになった。

ということで、余った豆腐とこんにゃくは冷凍されることになった。

余った鶏団子も冷凍されて、お弁当のおかずに。

味は、というと、淡白な味で、ヘルシーなのでいくらでも入りそう。子どもにももちろん大好評（自分で作れば何でもおいしく食べる）。

これ、ハンバーグにしても良さそうかな。今度作ってみよう。

仮題。