りんご羹（りんごようかん）作った。あけおめレシピ。

Nさんがお煮しめを作っている傍ら、紅玉でりんご羹（りんごようかん）を作る。

ってことで、今週のお題「私の年末年始」、今年最初はレシピでも。

結論から言うと、おいしかったのだが…やや残念な結果に。

全く新年っぽくなかったのだ。型抜き失敗。これじゃクリスマスレシピだ。

梅の型抜きがなかった時点で、型抜きやめとくべきだった。。

とりあえず材料と作り方メモメモ。

材料

Ａ．りんごペースト（出来上がり250～300g）

りんご（紅玉）：3個（1個150gくらいの大きさ。紅玉じゃなくてもOK）
※旬過ぎてたが6個500円で良さそうだったので即買いした。
砂糖：大3
水：大3

Ｂ．羊羹（出来上がり300g）

アガー：15g（ゼラチン、寒天でも可。寒天の場合は気持ち少なめでOK）
砂糖：40g
水：250ml

作り方

とりあえずりんごを切り始める。
りんごを切り、芯を取る。適当に小さく切って鍋に投入。

※投入時
　時短な人は切りながら水と砂糖入れて煮始めてOK
切ったりんごに水（大3）と砂糖（大3）を入れて煮る。

※蓋をして20～30分くらい。
　裏ごしするため、箸で崩れるくらい柔らかくなるまで。
ここで時間あるので、アガー・水・砂糖とか、Ｂの羊羹の分量量る。
ちゃんとした人は量ってから始めるんだろうけど。
火から下ろし、熱いうちに裏ごししてＡのりんごペースト出来上がり。

※裏ごしマニアなので。。
　面倒な人はやらなくてOK。

※裏ごし完了状態。

裏ごし途中で挫折したら残りは小猿どもに与える。
調子に乗ると自分が食べる分がなくなるので与えすぎ注意。

※これだけでも結構うまい。
砂糖（40g）とアガー（15g）はよく混ぜておく

※分量は適当でもいいが、よく混ぜておくのがポイント。
水250mlを沸騰させて、4のアガー＋砂糖を少しずつ加えて煮溶かす。
※さらっと書いてるけど、ここもちゃんと溶かしておくことがポイント。
りんごペースト投入してよく混ぜる。
バットに流し入れる。

※荒熱取れたら冷蔵庫に入れ、冷やして固める
固まったら、型抜き

※抜き型をクリスマスっぽいものにすると、クリスマスレシピに。
　梅の抜き型にすると、お正月レシピに。
　あら不思議。

めんどいので小猿ヘルプ

※子どもはこういうの大好き。